Az éttermek mellékhelyiségének követelményei

A bármilyen méretű éttermeket számos helyi, állami és szövetségi törvény szabályozza, amelyek az ügyfelek és alkalmazottak egészségével és biztonságával foglalkoznak. Az éttermi tervezés kritikus eleme a mellékhelyiségek biztosítása az ügyfelek és alkalmazottak, valamint a férfiak és a nők számára, minden kategóriában. Ez magában foglalja a fizikai létesítményeket és a jelzéseket, valamint a mozgáskorlátozottak vagy a kerekesszékkel való hozzáférést.

A legtöbb területen a helyi egészségügyi osztály a legfontosabb ügynökség, amely ellenőrzi az éttermi mellékhelyiségekkel kapcsolatos összes előírást, és a tervezési szakaszban konzultálni kell vele. Az étterem nyitása előtt általában ellenőrzésre van szükség, beleértve a mellékhelyiségeket is.

Minimális mellékhelyiség

Általános szabály, hogy a mellékhelyiségek minimális követelménye egy WC vagy vécé 30 nő és 60 férfi után. Kis létesítményekben az alkalmazottak és az ügyfelek hozzáférése kombinálható, de általában nagyobb létesítmények szükségesek ahhoz, hogy külön létesítményekkel rendelkezzenek az alkalmazottak számára. Egy kis ételkészítő létesítmény, amely kizárólag átviteli szolgáltatást nyújt, csak a legtöbb jogrendszerben rendelkezik munkavállalói mellékhelyiségekkel.

A mellékhelyiség akadálymentesítése és felszerelése

Az ügyfelek számára kialakított mellékhelyiségeknek akadálymentesen hozzáférhetőknek kell lenniük, és felszerelniük kell a kerekesszékes személyek számára. Erre a szövetségi amerikai fogyatékosságügyi törvény az irányadó törvény.

A fogyatékkal élők létesítményeit egyértelműen fel kell tüntetni. Különleges kényelemmel kell rendelkezniük, például vízszintes vagy rámpás hozzáférés, szélesebb ajtók és kézi sínek. Lehetnek külön vagy kombinálva; Például egy többállásos létesítményben lehet egyetlen akadálymentesített istálló, de a férfiak és a nők számára külön hozzáférési lehetőségre van szükség.

Hol helyezkedhetnek el a mellékhelyiségek

Az ügyfél mellékhelyiségeinek közvetlen és könnyű hozzáférést kell biztosítani az étkezőből vagy a fogadó részből. Nem lehetnek pincékben vagy hátsó helyiségekben, és az ügyfelek nem léphetnek át a konyhákon, az élelmiszer-tároló vagy előkészítő helyeken, hogy elérjék a mellékhelyiségeket. A létesítményeket szükség esetén világosan meg kell jelölni az utasításokkal. Az egyes bódék vagy mellékhelyiségek ajtajainak zárhatónak kell lenniük.

Kivételek a vécé szabályai alól

Van néhány kivétel a nagyon kisvállalkozások esetében. Bizonyos joghatóságokban egy 1200 négyzetméteresnél kevesebb étteremmel rendelkező, legfeljebb 20 alkalmazottat és ügyfelet egyszerre befogadó étterem egyetlen unisex mellékhelyiséggel rendelkezik, amennyiben akadálymentesített. A helyi szabályozás ebben változhat, ezért fontos tisztázni egy egészségügyi felügyelővel.

Higiéniai berendezések felszerelése

Az éttermi mellékhelyiségeket megfelelően kell felszerelni higiénés berendezésekkel, különösen a szeméttárolással, valamint szappannal és kézszárítóval ellátott mosogatókkal kell rendelkezniük. A helyi előírások megkövetelhetik a szappanadagolókat rácsok és papírtörlők helyett, vagy meleg levegős szárítók helyett megosztott kendő törülközők helyett. Az egészségügyi előírások szinte általánosan előírják a mosogatók és a kézmosás lehetőségét a konyhákban és az ételkészítési területeken.